白身魚をおいしく食べる調理法5選｜家族で楽しめる魚料理

白身魚はくせが少なく、和洋中どの味付けにもよく合います。下処理さえ丁寧にすれば、失敗の少ない食材です。

1. 塩焼き

両面に塩をふって15分置き、出てきた水分を拭き取ってから焼きます。この一手間で臭みが抜けます。

2. 煮付け

醤油・みりん・酒・砂糖を煮立ててから魚を入れると、身が崩れにくくなります。

3. ムニエル

薄力粉を薄くまぶし、バターで両面をこんがりと。レモンを添えてどうぞ。

4. アクアパッツァ

あさりやトマトと一緒に蒸し煮にすると、魚と貝の旨みが重なります。

5. 唐揚げ

下味をつけて片栗粉をまぶし、170℃でカラリと。お子様にも人気の一品です。