簡単・節約できる牛肉レシピ30選

牛肉は部位ごとに向いている調理法が異なります。特徴を知っておくと、手頃な部位でもぐんとおいしく仕上がります。

ショートプレート（バラ肉）

脂の甘みが強く、牛丼や肉じゃが、野菜炒めに最適です。凍ったまま熱したフライパンに入れ、ほぐしながら炒めるとかたくなりません。

ショートリブ（骨付きバラ）

時間をかけて煮込むほど柔らかくなります。赤ワインと香味野菜で2時間煮込めば、骨からほろりと外れる仕上がりに。

トップブレード（ミスジ）

赤身でありながら柔らかく、ステーキやローストビーフに向いています。常温に戻してから焼くのがコツです。

まとめ買いして小分け冷凍しておくと、平日の調理がぐっと楽になります。